Quinoa

キヌアって何？

キヌアは、南米アンデス地域が原産で「穀物の母(＝la chisiya mama)」と称えられるほど重宝されている食べ物です。

驚異の生命力を持つキヌアは、厳しい自然環境の中でも成長し、驚くほど高い栄養価がこの小さい粒に隠されています。白米と比べると、タンパク質２倍、良質な脂質５倍、食物繊維８倍、カリウム６倍、カルシウム１０倍、鉄８倍にもなります。

NASAが「２１世紀の主要食」と評価した理由も、キヌアが誇るこの栄養バランスのよさにあります。これをきっかけに、世界中でも注目されるようになり、美容・健康効果が高くバランスの良い食生活をサポートする食品として期待されています。

今日では、サラダやスープ、パン、パスタ、デザートなどの具材として幅広く使われています。

火を通すと、見た目も小さくてコロコロと可愛く、口の中を転がるプチプチとした食感、目で見て食べてみて２度楽しめます。